10 May 2017
5月10日「ノンストップ」は大人気お料理投稿サイト「cookpad（クックパッド）」の急上昇ワード・にんにくの芽のレシピ特集。
ニンニクの芽の食感が楽しめる「にんにくの芽のつくね」とスタミナぱっちりの「ニンニクの芽たっぷり炒飯」の２品のレシピをご紹介。
今が旬のニンニクの芽はお値段もお手頃だし、なんといってもスタミナがつくのでたくさん食べて元気になっちゃいましょう。
ぽりぽり食感♪
にんにくの芽のつくね
●材料 １０～１２個分
鶏ひき肉 ２５０g
しょうゆ 小さじ１
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
片栗粉・水 各大さじ１
ニンニク（すりおろし） 適量
カニ風味かまぼこ ６本
ニンニクの芽 １０本（屋久８０g）
●餡の材料
しょうゆ・片栗粉 各大さじ１
顆粒鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ1/2
水 １２０ｃｃ
1⃣鶏ひき肉に
・しょうゆ
・砂糖
・塩
・片栗粉・水
・ニンニク（すりおろし）
を加えて、よく混ぜる
2⃣カニカマは5ｍｍほどに切る
⇨1⃣に加えて混ぜる
3⃣ニンニクの芽は1ｃｍほどに切る
（ニンニクの芽はゆでないで生のまま使う）
⇨2⃣に加えてよく混ぜる
ニンニクの芽を生のまま使うことでポリポリとした食感とニンニクの風味を楽しめます。
後で１０～１２等分にするので、具が均等に混ざっているのが理想的。
4⃣3⃣の肉ダネを１０～１２個のつくねの形に成形する
5⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨4⃣のつくねを並べて焼く
⇨片面を５～６分焼いていく（中火）
⇨焼けたらひっくり返して、フタをする
⇨少し火を弱めて、もう片面も焼く
6⃣餡の材料を全部混ぜる
片栗粉はダマになりやすいので、全部溶けるようによく混ぜておきます。
7⃣5⃣に6⃣の餡を入れる
⇨強火にして、とろみが出るまで全体に煮絡める
こちらはおしすさん考案のレシピです。
もっと詳しくレシピはコチラ→ぽりぽり食感♪ニンニクの芽のつくね
見た目もキレイですね。
カニカマの赤が効いてます。
お弁当にもよさそうです。
ニンニクの芽たっぷりの♪炒飯
●材料 ３～４人前
豚肉 １００g
ニンニクの芽 ２００g
ごま油 大さじ１
しょうが（すりおろし） 小さじ１
しょうゆ・オイスターソース 各大さじ１
ご飯 ５００g
塩・こしょう・糸唐辛子 適量
1⃣具材の下準備
●ニンニクの芽
１.５ｃｍの長さに切る
●豚肉
１.５ｃｍくらいの幅に切る
●しょうが
小さじ１杯分すりおろす
2⃣フライパンにごま油を敷く
⇨豚肉を炒める
⇨にんにくの芽も加えて炒める
3⃣2⃣のフライパンに
・しょうゆ
・オイスターソース
・しょうが（すりおろし）
を加えて炒める
4⃣ご飯を加える
⇨塩・こしょうで味をととのえる
5⃣器に盛り付ける
⇨糸唐辛子をトッピングする
こちらはanOvOkoさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→ニンニクの芽たっぷりの♪炒飯
ガーリック炒飯とは違うさっぱりしたお味だそう。
でもニンニクの風味はちゃんときいているので食欲をそそる仕上がりに。
卵を使わないので簡単にできそう。
番組公式サイトはコチラ→ノンストップ
