24 Apr 2017
4月24日「ヒルナンデス！」はお料理苦手女子のための「シンプルレシピ」がリニューアルして「シンプルレシピ教室」に。
意外とマンネリ化しやすい「サラダ」をテーマに、お料理上手のギャル曾根さんが簡単にできるチョップドサラダのレシピを披露してくださいます。
色とりどりの野菜とこんがり焼けた鶏もも肉が華やかでおもてなしにもいい感じ。
野菜も火を通さないのでビタミンが摂れてヘルシーです。
お料理上手のギャル曾根さんはレシピ本も出されています。
「チョップドサラダ」とは、具材を全て同じ大きさにカットしたサラダ。
スプーンですくって食べる気軽さがウケて、アメリカで大流行中なんだとか。
ギャル曾根流
チョップドサラダの作り方
●材料
たまねぎ 1/4個
パプリカ（黄色） 1/2個
大根 1/5本
トマト １個
レタス ４枚
固ゆで卵 ２個
無塩アーモンド １０粒
鶏もも肉 １枚
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１
●ドレッシング
すし酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
柚子胡椒 小さじ1/4
1⃣野菜の下準備
・たまねぎ
・パプリカ（黄色）
・大根
・トマト
・レタス
・固ゆで卵＋無塩アーモンド
を２mm角程度の粗みじんにする
⇨ボウルに入れる
2⃣鶏もも肉の両面に塩・こしょうをふる
⇨フライパンにオリーブオイルを敷く
⇨鶏肉を皮目から焼いていく（弱めの中火）
（水を入れた耐熱ボウルを鶏肉の上にのせて重しにすると、皮目が均等に焼ける）
⇨皮目がこんがり焼けたら裏面も焼く
鶏肉を裏返るタイミングは、１cmほど肉が白くなったくらい。
3⃣ドレッシングを作る
2⃣のフライパンの肉を取り出し
・すし酢
・しょうゆ
・柚子胡椒
を加え、混ぜる
⇨ひと煮立ちさせたら出来上がり
フライパンに残った肉のうま味も使います。
温めてホットドレッシングにすることで、酢の酸味がとんでまろやかな仕上がりに。
4⃣2⃣の鶏肉をひと口大に切る
⇨3⃣のドレッシングを粗みじんにした野菜にかけてあえる
⇨切った鶏肉を加えてあえる
見た目がカラフルでいいですね。
おもてなしにすごいよさそう。
野菜系はパクチーでもセロリでも応用できるそうです。
…ギャル曾根さんのフードプロセッサーありきのメニューだな(笑)
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