11 Apr 2019
４月１１日「ヒルナンデス！」は冷蔵庫で余った食材で作る簡単レシピの特集。
中華の人気シェフ・簗田シェフが余ったキャベツでできる中華定番のスープ・酸辣湯（サンラータン）の作り方を伝授します。
キャベツの他にもしめじやシーフードミックスなど具だくさんで食べごたえもあるし、酢を使うので作り置きとしても重宝しそうですよ。
余ったキャベツで簡単レシピ
簗田シェフ酸辣湯（サンラータン）の作り方
材料キャベツ 1/4個
しめじ １株
プチトマト １０個
シーフードミックス １袋
溶き卵 ２個分
めんつゆ 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
酢 小さじ１
１ 野菜の下準備
●キャベツ
ざく切りにする
（食感を残すため）
●しめじ
手で食べやすい大きさにさく
●プチトマト
ヘタをとり３等分にスライスする
２ 鍋に熱湯を入れる
⇨シーフードミックスを入れる
こちらのレシピではシーフードミックスでダシをとります。
３ 再びお湯が沸騰してきたら
・キャベツ
・しめじ
・プチトマト
を加え、沸騰するまで煮込む
４ 煮立ってきたら弱火にして
・めんつゆ
・砂糖
・しょうゆ
・酢
を入れて味付けする
５ 溶き卵を回し入れる
中華の定番サンラータンが簡単に出来上がり。
シーフードミックスを使うというのも豪華になっていいですよね。
酢が入っているので作り置きとしてもいけますし、簗田シェフいわく「キャベツの他にもほうれん草やレタスなどでもオッケー」とのことなので冷蔵庫の食材一掃レシピとしても重宝しそうです。
個人的なことですがキャベツは丸ごと買っても必ずといっていいほど余らしてしまうので、このレシピはぜひチャレンジしてみたいです。
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