11 Apr 2019
４月１１日「ヒルナンデス！」は週末間近な木曜日ということで残り物で乗り切る「木金レシピ」、冷蔵庫で余った食材で作る超簡単レシピが登場。
中華の人気シェフ・簗田シェフが余ったじゃがいもでエビチリ風ジャガイモピザの作り方を紹介します。
おウチで簡単に作れるエビチリソースは必見ですよ。
簗田シェフじゃがいもレシピ
エビチリ風ジャガイモピザの作り方
材料
じゃがいも ３個
小麦粉 大さじ１
ピザ用チーズ 適量
【エビチリソース】
ケチャップ 大さじ４
酢 大さじ１
砂糖 大さじ２
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ１
水 大さじ４
１ じゃがいも１㌢幅の輪切りにする
（皮はついたまま）
⇨ボウルに入れ、１分ほど流水につける
⇨キッチンペーパーで余分な水気をとる
流水でじゃがいものデンプンをとることでカリッとした食感に仕上がります。
２ ボウルにエビチリソースの材料を入れ混ぜ合わせる
（粉っぽさがなくなるまで）
お好みでニンニクやしょうがのすりおろしを入れてもよいそう。
（どちらもチューブでOK）
３ １のじゃがいもに小麦粉をまぶす
４ 熱したフライパンに油をひき、じゃがいもを焼く
（しっかり焼き目がつくまで）
５ 両面に焼き色がついたら２のエビチリソースをかける
６ ピザ用チーズをかける
⇨フタをして中火で１分ほど蒸す
美味しく作るポイントは
●じゃがいもの皮をむかない
●じゃがいもに火を通しすぎない
という２点。
これを守ると皮がパリッとした食感の良いピザにできあがりますよ。
エビチリソースが簡単にできるのもいいですね。
じゃがいもってホント余りがち食材だと思うのでぜひチャレンジしてみたいと思います。
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