15 Sep 2017
9月15日「キューピー3分クッキング」のレシピは電子レンジだけで作る「豚肉とキムチのレンジ蒸し」。
耐熱ボウルに材料を入れてレンチンするだけと簡単なうえに、ニラともやしも入っていて野菜もたっぷり摂れるのでありがたいメニューです。
付け合わせの副菜として「かぼちゃとナスの酢しょうゆだれ」もご紹介。
こちらは電子レンジレシピではありませんが、簡単にできて作り置きおかずにもなりそうです。
おしえてくださるのは小林まさみさん。
豚肉とキムチのレンジ蒸しの作り方
●材料 ４人前
豚ひき肉 ３００g
しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ１
白菜キムチ ２００g
ニラ １わ（１００g）
もやし（根切り） ２５０g
春雨（乾燥） ４０g
すり白ごま 大さじ２
1⃣材料の下準備
●キムチ
キッチンばさみで食べやすい大きさに切る
（まな板にのせて切ると洗うのが大変なので容器やボウルに入れて切る）
●ニラ
４ｃｍくらいの長さに切る
●もやし
水洗いして、よく水気を切っておく
●春雨
水で洗っておく
（水でもどす必要なし）
2⃣耐熱ボウルに
・豚ひき肉
・しょうゆ
を入れて、菜箸などでほぐしながら混ぜる
（手で混ぜると団子状になるので）
⇨ごま油を加えて、混ぜ合わせる
⇨室温に１５分おく
後でレンジにかけるので、熱を通りやすくするために全体を広げておきます。
3⃣１５分おいた豚ひき肉に春雨を加える
（春雨はキッチンばさみで半分に切る）
（全体に広げる）
⇨キムチを汁ごと加える
（全体に広げる）
⇨その上にもやしをのせる
（全体に広げる）
春雨はレンジにかけるのでもどっていなくても大丈夫。
豚ひき肉とキムチではさむことで味がよく染み込みます。
もやしの水分で蒸すことができます。
4⃣ふんわりとラップをかける
⇨電子レンジ（５００ｗ）で１５分加熱する
5⃣レンジからいったん取り出し、よく混ぜる
（熱いのでご注意を）
⇨ニラを加えて、全体をよく混ぜ合わせる
⇨もう一度ふんわりラップをかける
⇨電子レンジ（５００ｗ）で２分加熱する
ニラに火を通すためにもう一度レンジにかけます。
6⃣レンジから取り出し、白ごまを加えよく混ぜる
もやしから出た水分を白ごまが吸ってくれます。
電子レンジだけでできるのが嬉しいですね。
春雨が入っているのでボリュームたっぷり。
ご飯がすすむおかずだし、お弁当にもよいかも。
かぼちゃとナスの酢じょうゆだれ
●材料
かぼちゃ １５０g
ナス ２個（１６０g）
しょうゆ・酢・砂糖・水 各大さじ１
万能ねぎ ５～６本
サラダ油 大さじ４
1⃣材料の下準備
●かぼちゃ
７～８ｍｍのくし型に切る
●ナス
縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れる
（５ｍｍ間隔くらい）
●万能ねぎ
小口切りにする
2⃣フライパンにサラダ油を敷いて中火にかける
⇨かぼちゃとナスを入れる
（ナスは皮目から）
⇨火が通るまで焼く
●かぼちゃは４～５分
●ナスは６～７分
⇨焼けたら皿などに取り出しておく
3⃣器に
・しょうゆ
・酢
・砂糖
・水
を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる
（酢じょうゆだれ）
4⃣かぼちゃとナスが熱いうちに3⃣の酢じょうゆだれをかける
5⃣万能ねぎを加えて、全体をよく混ぜ合わせる
しばらくおくことで全体に味がなじみます。
こちらも簡単にできそうですね。
かぼちゃとナスに火が通ればいいと思うので、フライパンで焼かずにレンジでもできないか試してみます。
番組公式サイトはコチラ→キューピー3分クッキング 豚肉とキムチのレンジ蒸し
コチラでは動画をみることも出来ます。
