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7月5日「めざましテレビ」の「ココ調」はネクストブレイクするだろう新しい調味料を調査。

調味料の市場規模は広がる一方で、去年はなんと１兆５８５０億円を突破！
そんな調味料ブームの中、次にブレイクするだろう「ギー」「デュカ」「アップルソース」の３つのトレンドアイテムをご紹介。
美容によかったりダイエット効果があったりと、新しい調味料はひと味違う、一度は使ってみたい調味料です。

そしてそれらを使った簡単レシピもご紹介。
意外と簡単に手に入るようなので、この機会に試してみてはいかがでしょうか。

セレブに大人気「ギー」

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「ギー」とは発酵無塩バターをゆっくり加熱、たんぱく質や水分などの不純物を取り除いたインド発祥のバターオイル。
３５℃で液状になるため「バター」としても「オイル」としても使え、酸化しにくく常温で長期保存が可能。

ギーには皮下脂肪になりにくい「中鎖脂肪酸」や、皮膚の老化を予防する「ビタミンA」「ビタミンE」が豊富にに含まれているので、ダイエットや老化防止に役立つんだそう。

ローラさんやマドンナさん、ナオミ・キャンベルさんといったセレブが愛用していることで有名に。

ギーを使った簡単レシピ
ガーリックシュリンプ

●材料　　２人前
えび（殻付き）　　６尾
ニンニク　　　　　１かけ
ローズマリー　　　長め１本
赤唐辛子　　　　　２本
塩・こしょう　　　適量
ギー　　　　　　　大さじ２

1⃣フライパンにギーを入れ
・潰したニンニク
・ローズマリー
・赤唐辛子
を炒める

家庭で作るとバターが焦げて難しい料理。
ギーは焦げにくいので、食材の色を変えずに香りを出すことができます。

2⃣えびを炒めて、塩・こしょうで味をととのえる

番組ではえびを殻付きのまま炒めていました。

見た目もきれいで味もプロ級とのこと。
ダイエット効果や老化防止などが嬉しい調味料ですね。

アラブ発祥スパイス＆ナッツ「デュカ」

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（番組では「KALDI（カルディ）のオリジナルデュカ　３９８円が紹介されていました。
なんとカルディでは１日２０００個以上売れることもあるんだそう。）

ローストしたナッツ類と様々なスパイスをミックスしたもので、そのまま食べることもできます。
中東ではオリーブオイルをかけてパンにつけて食べるのが一般的。
ビタミンEやビタミンD、食物繊維が豊富で、クミンがきいているのでカレー風味で日本人にもなじみのある味だそう。

デュカを使った簡単レシピ
デュカ衣のチキンフライ

●材料　　２～３人前
鶏もも肉　　　　　１枚（３００g）
おろしニンニク　　少々
塩　　　　　　　　小さじ1/3～1/4
揚げ油・小麦粉　　適量
溶き卵　　　　　　１個分
デュカ・パン粉　　適量（同量ほど）

1⃣鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
⇨塩とおろしニンニクで下味をつける

2⃣デュカとパン粉を混ぜて「デュカ衣」を作る

3⃣鶏もも肉に
・小麦粉
・溶き卵
・デュカ衣
の順でつけ、１７０℃の油で揚げる

衣の食感が変わり味も美味しいんだそう。
いろんな料理で試してみればオシャレなメニューができそうですね。

栄養満点!
「有機アップルソース」

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リンゴを丸ごと煮詰めただけの自然由来の甘味料として注目されています。
煮たリンゴのほうが生のリンゴより栄養価が高いそうで、皮ごと摂れるのが特に良いんだそう。

みりんや砂糖の代用として使え、カロリーも１００g当たり６３kcalと、砂糖の３８４kcalに比べると圧倒的に少ないです。

アップルソースを使った簡単レシピ
アップルソースの煮豚

●材料　　　２～３人前
豚肉　　　　　　４００～５００g
ネギ　　　　　　1/2本
しょうが　　　　薄切り１かけ
しょうゆ　　　　1/2カップ
酒　　　　　　　1/2カップ
アップルソース　２００ｃｃ
（約1/3瓶）

1⃣豚肉をタコ糸で巻く
（型崩れを防ぐため）
⇨鍋に水と豚肉を入れる
⇨沸騰させ、アクをとる
⇨豚肉を取り出す

2⃣再び鍋に水を入れ
・1⃣の豚肉
・ネギ
・しょうが
・酒
を入れる
⇨アップルソースを入れて、1時間煮込む

3⃣2⃣の鍋にしょうゆを加える
⇨落とし蓋をして、さらに煮込む

砂糖・みりんの代わりにアップルソースを使用。
リンゴ酸の効果でお肉がやわらかく仕上がるのも嬉しいところですね。
砂糖やみりんを使った煮豚より人気がありました。

このアップルソースには興味ありますね。
ナチュラルローソンでも買えるようですよ。

詳しいことは番組のＳＮＳなどにアップされているそうです。
番組公式サイトはコチラ→めざましテレビ