3 Nov 2016
１１月３日「あのニュースで得する人損する人」は特損ヒーローズの家事えもんのダイエットレシピ。
野菜高騰の中、安定してリーズナブルなもやしはダイエットにも効果抜群の優秀食材。
優秀だけどふだんは脇役になりがちなもやしレシピを、家事えもんが麺やご飯に見立てて食卓のメインになる絶品のダイエットレシピとして紹介してくれました。
かた焼きそば風やサーモンのクリームカルパッチョ、のり巻きなど家事えもん流ダイエットレシピが満載です。
おまけに全部１人前２００円以下の節約レシピにもなってますよ。
もやしのかた焼きそば風の作り方
材料 １人前（１７６円）
麺用
もやし １００g
えのき １００g
粉チーズ 大さじ２
片栗粉 大さじ１
ごま油 小さじ３
あん用
もやし １００g
鶏むね肉 ５０g
にんじん ３０g
キャベツ ５０g
きくらげ ４g
あんの調味料
鶏がらスープの素 小さじ½
酒 大さじ½
しょうゆ・酢 大さじ１
水 １００cc
片栗粉 小さじ１
1⃣もやしとえのきに片栗粉と粉チーズをまぶす
片栗粉に含まれるデンプンがもやしの水分を吸収しモチモチにし、水っぽくなるのを防ぎます。
粉チーズが焦げることでカリッとした仕上がりに。
より麺っぽくするためにえのきを入れますが、長いまま使った方がより麵っぽくなります。
2⃣フライパンにごま油（小さじ２）を入れ片面６分ずつ焼く
裏返したらごま油（小さじ１）をフライパンのふちから回し入れます。
3⃣火をつけていないフライパンに調味料の材料を全部入れ混ぜる
⇨火をつける
先に調味料を混ぜることで片栗粉にゆっくり火が入るのでダマになるなどの失敗がなくなります。
フライパンじゃなくても鍋でもOK。
4⃣あんの具材を入れて、とろみがつくまで煮る
5⃣2⃣の上にかけてかた焼きそば風にする
このもやしを麺に見立てたレシピだと約３８０Kcal。
ふつうの麺を使ったレシピだと約７７０Kcalなので約半分のカロリーになりダイエットになります。
もやしとえのきを麺に見立てているので満腹感があるそう。
☺作ってみました（調理時間：約２５分）
中火くらいで焼いたらけっこう焦げてしまいました（この画像は裏面）。
弱火で焼くと上の画像くらいの感じになります。
もやしとえのきに粉チーズがよくからまなくて苦労しましたが、そこまで神経質になることもなくていいのかなと。
フライ返しがなくて料理ヘタっぴとしては裏返すのも大変だったので、クッキングシートを敷くのも一つの手かなと思いました。
あり合わせで作ったのであんの材料はもやしと鶏むね肉とちくわです。
麺とは言い難いですが、もやしの水っぽさがなくて粉チーズがいい味出してます(>_<)
これ１回でもやし一袋とえのき一袋使っています。
かなりボリュームがあるし腹持ちもよいのでダイエットには良いのではないでしょうか。
ただ低糖質ダイエッターとしては片栗粉が多いのが気になりました。
きな粉で代用できないかと画策中です。
もやしのクリームカルパッチョの作り方
材料 １人前（１８０円）
もやし １００g
サーモン ５０g
きゅうり ５０g
酢 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
ヨーグルト 大さじ３
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 大さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
1⃣もやしは洗って水気を切っておく
⇨電子レンジで２分加熱し水気を切る
2⃣きゅうりは小口切りにして、1⃣のもやしと合わせる
3⃣酢・マヨネーズ・ヨーグルト・塩を合わせソースにする
⇨半分の量を2⃣と混ぜる
ソースの残りの半分はサーモンにかけるのでとっておきます。
酢に含まれるアミノ酸が脂肪を燃焼してダイエット効果が期待できます。
4⃣サーモンをひと口大に切り、皿に盛り付ける
5⃣3⃣も盛り付け、ソースの残り半分とオリーブオイル・カレー粉を全体にかける
カレー粉はスパイスなどで作られているのでカロリーが低いのが特徴。
このもやしのクリームカルパッチョは約２９５Kcal。
見た目も豪華ですし、他の魚でも応用できそうですね。
もやし卵ののり巻きの作り方
材料 １人前（１５８円）
もやし １００g
鶏ひき肉 １００g
卵 １個
片栗粉 大さじ１
しょうゆ 大さじ½
酒 小さじ１
しょうが汁 小さじ１
こしょう 少々
のり １枚
片栗粉 適量
1⃣もやしはひげ根を取り、片栗粉をまぶす
2⃣豚ひき肉にしょうゆ・酒・しょうが汁・こしょうを加えて混ぜる
3⃣ボウルに生卵を溶いて、電子レンジで３０秒加熱する
３０秒加熱後、いったん取り出して混ぜ、もう一度３０秒加熱すると炒り卵ができます。
4⃣ラップの上にのりを広げ、片栗粉を薄めに敷く
のりに含まれている食物繊維が便通を良くしてくれるそう。
5⃣のりの手前⅔に豚肉⇒もやし⇒炒り卵の順にのせる
⇨手前から巻いてラップで包む
炒り卵をおさえて巻くと巻きやすいそう。
6⃣電子レンジで２分加熱する
⇨上下を返して１分加熱する
こののり巻きのカロリーは約３８２Kcal。
巻くのが難しそうですが、ご飯の代わりにもやしを使っているのでダイエット効果がありそうですね。
豚肉と卵も入っているので美味しそう。
プロに聞く！もやしの保存方法
もやしは足が早い（痛みやすい）のでなるべく早く食べてほしいそうですが、保存する場合はこちらの方法が良いそうです。
◆翌日に使う場合
①密封容器に入れ、もやしが浸るくらいまで水を入れる
②フタをして冷蔵庫で保存する
◆長期保存する場合
①塩１％のお湯で３０秒～１分ゆでる
②水気を切って冷まし、ラップで包み冷凍すれば約２週間はOK。
最近野菜が高くって、いつも安定安値のもやしを見る度、なんかいいレシピないかなーと思っていたので今日は良い情報をいただきました。
一番興味があるのはカルパッチョかな。
もやしで節約＆ダイエットの一石二鳥を楽しみたいです。
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