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「相葉マナブ」サバレシピベスト10 第1位サバ缶タイ風サラダの作り方

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9月3日「相葉マナブ」は新企画「なるほどレシピベスト10」がスタート。

今回のレシピは「鯖(さば)」。
全国から集めたサバレシピを実際に相葉雅紀さんたちが食べて、そのアイデアと味でランキングを決めます。

こちらでは第1位の「サバ缶タイ風サラダ」のレシピをご紹介。
材料を切って混ぜ合わせるだけと簡単なレシピなのでチャレンジしやすそうです。

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第1位
サバ缶タイ風サラダの作り方

●材料  4~5人前
サバ水煮缶      2缶
しょうが       30g
みょうが       5本
万能ねぎ       6本
ミントの葉      1/2カップ分
唐辛子        2本
ライム果汁      大さじ3
ナンプラー      大さじ2
砂糖         小さじ2
飾り用ミント     適量

1⃣材料の下準備
●しょうが

千切りにする
●みょうが・万能ねぎ 
小口切りにする
●唐辛子
小口切りにする(ハサミでOK)

しょうがとみみょうがは粗めに切っておくと、後で混ぜたときに食感がよくなります。

2⃣ボウルに
・ナンプラー
・ライム果汁
・砂糖
・唐辛子
を入れて混ぜる
(ドレッシング)

ライムを入れることでさっぱりとしたお味に。

3⃣別のボウルに
・ほぐしたサバ缶
(水気を切っておく)
・しょうが
・みょうが
・万能ねぎ
・手でちぎったミントの葉
を入れて、軽く混ぜ合わせる

ミントの葉は手でちぎる方が香りが出るそう。

4⃣3⃣に2⃣のドレッシングを加えて混ぜ合わせる

水分が出るので、食べる直前に混ぜ合わせるのがポイントです。

5⃣器に盛り付けて、ミントの葉を飾る

ミントの葉や薬味系の野菜を多く使うことでサバのくさみが減少するので、サバが苦手な方でも食べられるとのこと。

火も全く使わないので夏の暑いときにピッタリですね。
相葉さんも速く作れるのがポイントとコメントしてらっしゃいました。

このレシピを考案したのは千葉県船橋市の料理研究家・下関崇子さん。
なんとタイにムエタイの修行に住んでいたころに、近所の屋台でよく食べていたそうで、日本でも同じような味が作れないかとサバ缶でチャレンジしてみたそうです。

番組公式サイトはコチラ
(コチラでは動画をみることができます)
相葉マナブ

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