アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

5分で簡単!エビチリソースの作り方 プロ直伝パスタにアレンジレシピも

Pocket

6月12日「ヒルナンデス!」有名料理店のまかない飯を家庭でも簡単に味わってもらおうという「まかないの殿堂」。

今回は人気中華レストラン「パラダイスダイナシティ」のエビチリをイタリアンにアレンジした「エビチリパスタ」の作り方をご紹介。
材料さえ揃えておけば基本のエビチリソースはたったの5分で出来上がりなので、この機会にぜひおぼえておきたいですね。

スポンサーリンク

おしえてくださるのは銀座にある人気中華料理店「パラダイスダイナシティ」の料理長・渡邊太シェフ。
シェフいわく、エビチリは家で簡単にできるとのこと。

エビチリソースの作り方

●材料  3人前
玉ねぎ     80g
ニンニク    15g
しょうが    6g
豆板醤     大さじ2

●エビチリソースのベース 
塩       小さじ1
砂糖      大さじ5
チキンコンソメ 大さじ1
酢       小さじ2
ケチャップ   200g
水       400CC
ごま油     小さじ2

1⃣エビチリソースのベースとなる材料を全部混ぜる
(合わせ調味料)

2⃣熱したフライパンに
・玉ねぎ(みじん切り)
・ニンニク(みじん切り)
・しょうが(みじん切り)
を入れ、中火で炒める
⇨豆板醤を加える

3⃣2⃣に1⃣の合わせ調味料を加える
⇨ひと煮立ちさせる

これでエビチリソースは出来上がり。
材料を揃えておけば、たったの5分で完成です。
エビチリが家でできるって憧れますね(*´ω`*)
エビじゃなくても違う具材に応用できそう。

イタリアンにアレンジレシピ
エビチリパスタの作り方

●材料  3人前
パスタ      300g
エビ       15g
イカ       15g
あさりのむき身  15g
卵        2個
青ネギ      少々
炒め用の油    大さじ4
水溶き片栗粉   適量
上記のエビチリソース

1⃣材料の下準備
●エビ
カラをむいておく
●イカ
食べやすい大きさに切る
●パスタ
表示通りにゆでておく
●青ネギ
小口切りにする

魚介類はシーフードミックスを使ってもOK

2⃣卵は割りほぐす
⇨フライパンに油を敷き、炒り卵を作る

3⃣エビチリソースを熱する
⇨エビ・イカ・あさりを入れる
⇨水溶き片栗粉でとろみをつける

4⃣2⃣の炒り卵も一緒に混ぜ合わせる

5⃣ゆでたパスタに4⃣をかける
⇨青ネギをちらす

まさに中華とイタリアンの融合。
炒り卵が入っているのがいいアクセントになっているんだそう。
ソースさえ作っておけば後は簡単なので、お昼ご飯にもちょっとしたおもてなしにもよさそうです。

こちらのエビチリパスタは水卜アナの交渉で実際のお店で販売決定!
2017年6月13日(火曜日)からパラダイスダイナシティで1日20食ランチ限定で食べられることができます。
期間限定で1080円(税別)。

スポンサーリンク

パラダイスダイナシティのサイトはコチラ→パラダイスダイナシティ

番組公式サイトはコチラ→ヒルナンデス!まかないの殿堂

スポンサーリンク

最近の投稿