５分で簡単！エビチリソースの作り方プロ直伝パスタにアレンジレシピも

6月12日「ヒルナンデス！」有名料理店のまかない飯を家庭でも簡単に味わってもらおうという「まかないの殿堂」。

今回は人気中華レストラン「パラダイスダイナシティ」のエビチリをイタリアンにアレンジした「エビチリパスタ」の作り方をご紹介。
材料さえ揃えておけば基本のエビチリソースはたったの５分で出来上がりなので、この機会にぜひおぼえておきたいですね。

おしえてくださるのは銀座にある人気中華料理店「パラダイスダイナシティ」の料理長・渡邊太シェフ。
シェフいわく、エビチリは家で簡単にできるとのこと。

●材料　　3人前
玉ねぎ　　　　　８０g
ニンニク　　　　１５g
しょうが　　　　６g
豆板醤　　　　　大さじ２

●エビチリソースのベース　
塩　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　大さじ５
チキンコンソメ　大さじ１
酢　　　　　　　小さじ２
ケチャップ　　　２００g
水　　　　　　　４００CC
ごま油　　　　　小さじ２

1⃣エビチリソースのベースとなる材料を全部混ぜる
（合わせ調味料）

2⃣熱したフライパンに
・玉ねぎ（みじん切り）
・ニンニク（みじん切り）
・しょうが（みじん切り）
を入れ、中火で炒める
⇨豆板醤を加える

3⃣2⃣に1⃣の合わせ調味料を加える
⇨ひと煮立ちさせる

これでエビチリソースは出来上がり。
材料を揃えておけば、たったの５分で完成です。
エビチリが家でできるって憧れますね(*´ω｀*)
エビじゃなくても違う具材に応用できそう。

●材料　　３人前
パスタ　　　　　　３００g
エビ　　　　　　　１５g
イカ　　　　　　　１５g
あさりのむき身　　１５g
卵　　　　　　　　２個
青ネギ　　　　　　少々
炒め用の油　　　　大さじ４
水溶き片栗粉　　　適量
上記のエビチリソース

1⃣材料の下準備
●エビ
カラをむいておく
●イカ
食べやすい大きさに切る
●パスタ
表示通りにゆでておく
●青ネギ
小口切りにする

魚介類はシーフードミックスを使ってもＯＫ。

2⃣卵は割りほぐす
⇨フライパンに油を敷き、炒り卵を作る

3⃣エビチリソースを熱する
⇨エビ・イカ・あさりを入れる
⇨水溶き片栗粉でとろみをつける

4⃣2⃣の炒り卵も一緒に混ぜ合わせる

5⃣ゆでたパスタに4⃣をかける
⇨青ネギをちらす

まさに中華とイタリアンの融合。
炒り卵が入っているのがいいアクセントになっているんだそう。
ソースさえ作っておけば後は簡単なので、お昼ご飯にもちょっとしたおもてなしにもよさそうです。

こちらのエビチリパスタは水卜アナの交渉で実際のお店で販売決定！
２０１７年６月１３日（火曜日）からパラダイスダイナシティで１日２０食ランチ限定で食べられることができます。
期間限定で１０８０円（税別）。

パラダイスダイナシティのサイトはコチラ→パラダイスダイナシティ

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