19 Jun 2017
6月19日「ヒルナンデス！」は月曜恒例「シンプルレシピ」リニューアル版。
今回は第4代レシピの女王・菅田奈海さんがお料理苦手女子・重盛さと美さんに、簡単にできる豚こまピリ辛スープのレシピを伝授。
ある食材を使うことで簡単に味に深みを出せるので、なんと煮込み時間はたったの５分と超時短！
いろんな調味料や食材が上手に相まって、具たくさんのボリュームたっぷりごちそうスープになっています。
おしえてくださるのは、第４代レシピの女王・菅田奈海さん。
豚こまのピリ辛ごちそうスープの作り方
●材料 ４人前
豚薄切り肉 １５０g
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ１
片栗粉 大さじ１
ニンニク １かけ
水 ８００ｃｃ
もやし（根切り） １袋
白菜の漬け物 １００g
白菜の漬け汁 大さじ３
コンソメスープの素 大さじ１
卵 ４個
●ニラダレ
ニラ ３本
豆板醤・ごま油 各小さじ１
1⃣豚薄切り肉にめんつゆを加える
⇨よく揉み込む
⇨片栗粉をまぶす
焼いたときに味が逃げないように片栗粉をまぶして閉じ込めます。
2⃣ニンニクは包丁の腹で潰す
⇨ニンニクの芽の部分は取り除く
⇨フライパンに入れる
（火にかけていない）
⇨サラダ油を入れる
⇨1⃣の豚肉を広げて入れる
⇨強火にかける
⇨豚肉に焼き色がつくまで焼く
冷たい状態のフライパンに豚肉を入れて広げると均等に火が通ります。
ニンニクは焦がさないようにご注意を。
後で煮るので中まで火を通す必要なし。
3⃣豚肉に焼き色がついたら、水を加える
⇨もやしを加える
4⃣白菜の漬け物は水気をしぼる
⇨食べやすい大きさに切る
⇨3⃣加える
⇨白菜の漬け汁も加える
白菜の漬け物には野菜本来のうま味がたっぷり入っているので、煮込まなくても簡単に味に深みを出すことができます。
漬け物は浅漬けでも酸っぱくなったものでも大丈夫。
5⃣コンソメスープの素を加える
⇨お好みで卵を入れる
（溶き卵ではなく生卵）
⇨フタをして、弱火で２分加熱する
アクが気になる場合はすくい取ってください。
6⃣ニラを１ｃｍの長さに切る
⇨豆板醤とごま油を加えて混ぜる
（ニラダレ）
お好みでニラダレをスープの上にかけてお召し上がりください。
ごちそうスープということでしたが、豚肉や卵、ニラダレで豪華な感じが出ていました。
ニラダレでピリ辛になるんですね。
簡単にできて夏バテ防止にもなりそうなので、ぜひ作ってみたいです。
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