12 Jun 2017
６月１５日「あさイチ」の解決ゴハンはワンパターンになりがちなアスパラガス料理のレシピをご紹介。
今回はヘルシーな鶏むね肉と一緒に炒めてチーズで焼いたグラタン風な仕上がりの「アスパラのチーズ焼き」とごろごろたっぷりのアスパラが入った炒飯（チャーハン）の２品。
どちらも簡単にできるので今が旬のアスパラ料理のマンネリを解消、この夏はアスパラから元気をもらっちゃいましょう！
おしえてくださるのは料理研究家・山本麗子さん。
髪型がカッコいいオシャレな先生です。
アスパラチーズ焼きの作り方
●材料 ２人前
グリーンアスパラガス １５０g
鶏むね肉 １００g
バター ８g
オリーブオイル 大さじ1/2
牛乳 １５０ml
小麦粉 １５g
固形スープの素（洋風）1/2個
塩・こしょう 各少々
ミニトマト ５個
ピザ用チーズ ４０g
1⃣材料の下準備
●アスパラ
３ｃｍの長さに斜め切り
かたい部分は皮をむく
（斜め切りの方が火が通りやすい）
●鶏むね肉
５ｍｍの厚さにそぎ切りし、軽く塩をふっておく
●ミニトマト
半分切る
2⃣フライパンを中火にかける
⇨バターとオリーブオイルを入れる
⇨鶏むね肉とアスパラを入れて強めの中火で炒める
3⃣ボウルに
・牛乳
・小麦粉
・固形スープの素
・塩・こしょう
を入れて、混ぜる
4⃣2⃣のフライパンに3⃣を投入して混ぜる
（すぐとろみがつきます）
⇨塩・こしょうを加える
⇨耐熱皿に入れる
小麦粉が入っているのですぐにとろみがつきます。
塩・こしょうは味をみてお好みの量で。
あればグラタン皿に入れると見た目が豪華です。
5⃣4⃣にミニトマトをちらす
⇨ピザ用チーズをのせる
⇨オーブントースターで１０～１５分焼く
アスパラの他にいんげんやほうれん草、ズッキーニなどでも美味しいそう。
鶏むね肉の他に魚介類でもＯＫ。
グラタンテイストな出来上がり。
でも炒めて耐熱皿に入れるだけと意外と簡単でした。
試食したみなさんからも好評。
見た目が豪華なのでいろんな野菜でアレンジして作ってみたいです。
アスパラチャーハンの作り方
●材料 ２人前
グリーンアスパラガス １５０g
赤パプリカ 1/6個
ハム １枚半
ご飯（温かいもの） ３６０g
サラダ油 大さじ１
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/2弱
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1/2
顆粒チキンスープの素 小さじ１
（中国風）
1⃣材料の下準備
●アスパラ
１．５ｃｍの長さに切る
かたい部分は皮をむく
●パプリカ
１ｃｍ角に切る
●ハム
１ｃｍ角に切る
●玉ねぎ
みじん切りにする
2⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨玉ねぎのみじん切りを炒める
（しんなりするまで）
⇨中火にして
・アスパラ
・パプリカ
・ハム
を入れて炒める
（アスパラのまわりの色がかわるくらいまで）
お子さんがいるときはソーセージをごろごろ切って入れてもＯＫ。
チャーハンの場合はアスパラをゆでて入れなくても大丈夫なんだそう。
3⃣2⃣のフライパンにご飯を入れる
⇨ほぐしながら炒め
・塩
・こしょう
・しょうゆ
・顆粒チキンスープの素
を加え、味をなじませるように炒める
卵を入れないので失敗しないでできそう。
アスパラの緑とパプリカの赤が食欲をそそります。
夏のお昼ご飯によさそう。
