5 Jun 2017
6月5日「ヒルナンデス！」月曜恒例の「シンプルレシピ」のお題は「鶏のから揚げ」。
今回はお料理初心者の重盛さと美さんに初代レシピの女王・成澤文子さんが新しく発見した革命的な唐揚げの作り方を伝授してくださいます。
今までならば鶏肉に下味をつけるところから始まりますが、女王のレシピは下味なし！
あるものをふりかけてまぶすだけで、何時間も調味料に漬け込んだような激ウマなから揚げが完成します。
超簡単なのにいろんなバリエーションが楽しめて、何回も作ってみたくなる新感覚の唐揚げの誕生です！
おしえてくださるのは初代レシピの女王・成澤文子さん。
レシピの女王・成澤文子流
唐揚げ「マゼカラ」作り方
●材料 2人前
鶏もも肉 １枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
わかめスープの素 １袋
えびチャーハンの素 １袋
ドライカレーの素 １袋
オニオンコンソメスープの素 １袋
（全て鶏肉２人分に対する分量）
ガーリックパウダー お好みで
1⃣鶏もも肉をひと口大に切る
⇨片栗粉をまぶす
ふつうはここで下味をつけますが、今日は却下。
2⃣揚げ油を１８０℃に熱する
⇨1⃣を揚げる
１８０℃の目安は、菜箸を油の中に入れて箸全体からシュワシュワ泡が出ればOK。
片栗粉がない場合は小麦粉でも大丈夫。
3⃣2⃣の唐揚げをボウルなどに移す
⇨わかめスープの素をまぶす
わかめスープの素をまぶすときはお好みでガーリックパウダーを足しても美味しいんだそう。
成澤さんによるとわかめスープの素以外にも
・えびチャーハンの素
・ドライカレーの素
・オニオンコンソメスープの素
も美味しい唐揚げができあがるとのこと。
この「調理用粉末」は粉なので鶏肉に味がよくつくんだそうで、お料理初心者の重盛さんからも簡単すぎるとのコメントが。
一通り試食したみなさんからは、カレーの素はタンドリーチキン風、鶏肉までキチンと味がついてる気がする、など大好評！
これにはかなりビックリしましたね。
いろんなバリエーションが楽しめるし、色々と試して何が使われているか当てっこするのも面白そう。
ギャグで言っていたお料理のノーベル賞もあながち大袈裟じゃないかも(笑)
一緒にレシピを披露した滝沢カレンさんのディップ付き唐揚げはコチラ⇩
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