得弁ライダーSHINPEI時短お弁当レシピ！漬物で簡単に味付け＆彩りも！

１１月３日「あのニュースで得する人損する人」は特損ヒーローズの得弁ライダーことBREAKERSのギタリスト・SHINPEIさんがお漬物を使った１１月の時短お弁当レシピを披露してくださいました。

得弁ライダー流で主婦のお弁当作りの悩みをすべて解消、なおかつ時短でこれから寒くなってキッチンに立つ時間を少なくしたい方にピッタリのレシピになっています。
こんな風に漬物が使えたら料理のバリエーションが広がりますね。
ちょっと目からウロコのレシピです。

得弁ライダーことSHINPEIさんは強面な印象とは裏腹に「調理師免許」や「食生活アドバイザー」の免許もお持ちという女子力の高いミュージシャン(笑)

SHONPEIさん流で、主婦がお弁当作りで抱える
・味付けに失敗する
・時間がかかる
・彩りがない
・時間が経つと水気が出る
・食感が悪くなる
というお悩みを全部解消できてしまいます！

そして今回のお弁当は今流行りの「のっけ弁当」、ご飯の上におかずをのせるスタイルのお弁当になります。
おかずを一つ一つ小分けにする必要がないので時短になりますね。

※夏場などの暑い季節は菌が繁殖する可能性があるので、避けた方が良いとのことでした。

・ご飯　　　　　　　　３合（４５０ｇ）
・紅しょうが　　　　　６０g

炊きあがったご飯に紅しょうがを汁ごと入れて混ぜる

紅しょうがを汁ごと入れることで酢飯風になり、冷めても美味しくいただけます。
粗熱を取ることもできるので一石二鳥ですね。

最初にお弁当の容器に紅しょうがご飯をつめておきます。

・れんこん　　　　　　４０g
・ブロッコリー　　　　３０g
・しば漬け　　　　　　１０～１５g

1⃣　れんこんは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分ける

2⃣　濡らしたキッチンペーパーで1⃣を包み、電子レンジ（600ｗ）で２分加熱する

ブロッコリーは小房に水がたまることが多いのでお弁当には不向きと思われがちですが、レンジで加熱することで水気を抑えることができます。

3⃣　2⃣にしば漬けを和える

漬物にはしょうゆや塩、砂糖などが入っているため味付けも一発で決まるので目分量でザックリでかまいません。
色も付いているので彩り的にもキレイです。

・しめじ　　　　　　　　２０ｇ
・卵　　　　　　　　　　１個
・高菜　　　　　　　　　大さじ１（１０ｇ）
・サラダ油　　　　　　　小さじ２

フライパンにサラダ油を入れ、しめじを炒め溶き卵と高菜を加えて炒り卵を作る

・豚ロース薄切り　　　　２枚
・ヨーグルト　　　　　　大さじ２（３０ｇ）
・味噌　　　　　　　　　大さじ１（１８ｇ）
・しょうが甘酢漬け（ガリ）大さじ１（１０ｇ）

ガリを使うので豚のしょうが焼き風になります。

1⃣　袋にヨーグルトと味噌、ガリを入れて混ぜ、豚肉を入れてもみ込む

ヨーグルトと味噌の比率はヨーグルト２：味噌１です。
ヨーグルトと味噌に含まれる乳酸菌とビフィズス菌にお肉をやわらかくする効果があるそうです。
袋に入れて５～６回（多くても１０回）もむだけ。即効性あり。

味噌とヨーグルトは共に発酵食品でうま味成分のアミノ酸が豊富。
なので安いお肉でもうま味たっぷりに変身するそう。
魚を漬けて焼くと粕漬け風に、野菜を一晩漬けておくと乳酸菌の効果でうま味がアップ。

2⃣　フライパンで1⃣を焼く

表を焼いたら肉を裏返し、余熱で火を通します。
ヨーグルトと味噌の効果で冷めてもやわらかく食感が悪くなることがありません。

一同大絶賛のこのお弁当、なんと９分１７秒でできてしまいました。

味もよかったらしく、特に豚肉は坂上忍さんや小島奈津子さんからも「安いお肉に高級感が出る」と絶賛でした。

調味料などを除くと材料費たったの２８１円！
坂上さんからは文句なしの得ワザ判定をもらうほどの出来。

らっきょうを刻んでタルタルソースに、とかはけっこうありましたが
野菜と和えたりするのはホントに目からウロコの調理法でしたね。

これからは漬物を単体でみるのではなく調味料として見る必要もありそうです(>_<)
そして豚肉のヨーグルト味噌はめっちゃ興味があるので早速試してみたいです。

50'sインタレスト