23 Sep 2016
９月２２日「得する人損する人」は特損ヒーローズ家事えもんが世界の一流シェフとの「炒飯（チャーハン）バトル」。
レタスは火が通りやすいのでチャーハンにするのは難しいのですが、家事えもんは282円で絶品のレタスチャーハンを披露。
同じチャーハンのバリエーションをかえて大人も子供も楽しめるレシピになっています。
一流シェフとはまた違った家事えもん流のかけ算レシピで、材料さえ揃えればすぐマネできそうですよ。
家事えもん レタスつけチャーハンの作り方
材料
ご飯 ３００g
酒 大さじ１
ラード 大さじ２
中華ダシ 小さじ２
サラミ ６０g
塩・黒こしょう 少々
卵 ２個
パルメザンチーズ 大さじ１
レタス ８０g
レモン 1/6カットを２個
スープ
調整豆乳 ２００ml
中華スープの素 小さじ１
レタス（千切り） ３０g
1 冷凍ご飯をレンジで温める
2 レタスの色が鮮やかな青い部分を千切りにし、他の部分を１㎝角に切る
3 ラードを電子レンジで溶かし、ラード大さじ１と酒をご飯にかける
米を油でコーティングすることでパラパラになり、酒をかけることで冷凍ご飯でもふっくら仕上がります。
ラードの動物性油脂でうま味もアップ。
4 フライパンでご飯を炒める
フライパンに油を敷く必要はなし。
炒めるというよりはご飯を広げていく感じで。
5 中華ダシで味付けする
先にご飯の味をじっく決めるのがポイント。
6 サラミの半分を１㎝角に切り、残った半分をみじん切りにする
みじん切りのサラミは調味料として使用。
サラミは味付けされているうえ熟成によるうま味も加わるのでチャーハンの味がワンランクアップ。
ドライなサラミが余計な水分を吸ってパラパラになるという効果も。
7 一度チャーハンを皿に移す
8 卵にパルメザンチーズを加えて混ぜる
9 ラード（大さじ１）を入れ、フライパンはかなり加熱し卵を入れ優しく混ぜる
フライパンはかなり熱くしておくのがポイント。
10 ご飯を戻し入れ１０秒ほど炒める
11 １㎝角に切ったレタスを皿に敷き、チャーハンをのせる
火加減の難しいレタスは炒めずに、チャーハンの余熱でシャキシャキに。
チャーハンののっていない部分のレタスは生なので2つの食感を楽しめます。
12 レモンとブラックペッパーを添えて大人味に
つけチャーハンのスープの作り方
1 カップに千切りにしたレタスを入れる
2 豆乳と中華ダシの素を入れる
3 電子レンジ（600W)で１分３０秒加熱する
豆乳つけ汁につけて食べれば子供味になります。
ラードやサラミなど材料的にはあまり使わないものでしたが、作業工程でいうと家事えもんのレシピの方がマネしやすそうでしたね。
最近はチャーハンは昔と作り方がかなりかわってきているのでチャレンジしてみようと思います。
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