26 Sep 2020
９月２６日放送の「嵐にしやがれ」に映画「浅田家」の番宣で俳優の妻夫木聡さんが登場。
実はお料理が好きな妻夫木さん、「妻夫木家のカレー」というのがあるそうでそれをベースにして新しく隠し味を加えたスパイスカレー「新・妻夫木カレー」作りに嵐の二宮和也さんと一緒にチャレンジしました。
今回はその「新・妻夫木カレー」のレシピをご紹介したいと思います。
妻夫木聡レシピ
スパイスカレーの作り方
材料
鶏もも肉 ４００㌘
玉ねぎ ２個
ホールトマト １缶
水 ７００ｃｃ
コンソメ １０㌘
中濃ソース 適量
(妻夫木さんはカレースプーン１杯ほど入れていました)
にんにく(すりおろし) 適量
しょうが(すりおろし) 適量
クミンシード 小さじ１
クミン 小さじ１
ターメリック 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ２
チリペッパー 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
１ 鶏もも肉に塩・こしょうを揉み込む
⇨３㌢くらいにカットする
２ 玉ねぎをみじん切りにする
⇨にんにくとしょうがもみじん切りにする
３ 鍋に油を多めに入れる
４ ３の鍋に
・にんにく(すりおろし)
・しょうが(すりおろし)
を入れて炒める
４さらに
・クミンシード
・２の玉ねぎ
を加えて炒める
クミンシードは刺激的でスパイシーな香りが特徴のスパイス。
５ 鶏もも肉を加える
６ 鶏もも肉に火が通ったら
・クミン
・ターメリック
・コリアンダー
・チリペッパー
・ガラムマサラ
を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
クミンはカレー特有のスパイシーな風味を持つスパイス、ターメリックはカレーの色付けに使われるスパイス、コリアンダーは柑橘系の香りを持ち風味を調和させるスパイス、チリペッパーは唐辛子から作られる辛みの代表的なスパイス、ガラムマサラはインド料理に欠かせない万能スパイスとなっています。
７ ホールトマトを入れ、強火で加熱する
８ 煮立ったら水とコンソメを入れ、２０分煮込む
これで妻夫木カレーのベーシが完成。
９ 隠し味の中濃ソースを入れて煮込む
１０ 器に盛り付けてできあがり
隠し味にはインスタントコーヒーやヨーグルト、チョコ、塩辛などいろんなモノがありましたが、妻夫木さんが圧倒的に美味しいと感じたのはけっこう定番の「中濃ソース」でした。
スパイスカレーにコクと甘みがでて子供さんでも食べやすい味になりました。
カレーのルーを使うのではなく、ちゃんとスパイスから作っているのが本格的な妻夫木カレー。
だけど具が鶏肉だけとシンプルなのでアレンジもききそうですね。
トマトホール缶が１缶まるまる入っているのもヘルシーだし、ぜひ作ってみたいと思います。
