25 Apr 2016
４月２５日の「バイキング」ではみきママさんと坂上忍さんが２５分で「チーズインハンバーグ」作りに挑戦してました。
自分で作ると表面がかたくなったりして、なんかいい焼き方ってないかなと思っていたところだったのですごく勉強になりました。
ハンバーグってあんな感じで焼けばいいんですね。
作る回数が増えそうです！
ちょっとした付け合わせも一緒にご紹介します。
みきママレシピは「時短」「簡単」「節約」なので今回は４人前の巨大チーズインハンバーグの作り方になります。
パーティーによさそう。
みきママ流
チーズインハンバーグの作り方
●材料（４人前） １人前 １４１円
豚ひき肉 ４００ｇ
たまねぎ １個
パン粉 大さじ６
卵 １個
塩 小さじ1/4
こしょう 小さじ1/4
ピザ用チーズ １２０ｇ
片栗粉 大さじ１
牛乳 90ＣＣ
中濃ソース 大さじ９
ケチャップ 大さじ７
1⃣ハンバーグのたねを作る
①たまねぎをみじん切りにする
ここでみじん切りが大きいと後で焼く時にチーズが漏れてしまうのでしっかりみじん切りにする。
②①のたまねぎに
・豚ひき肉
・パン粉
・卵
を加え、塩・こしょうをしてこねる
これもよくこねないと後でチーズが漏れる原因になるので、粘り気が出るまでしっかりとこねる。
これでハンバーグのたねができます。
③鍋に
・牛乳
・片栗粉
・ピザ用チーズ
を入れる
⇨片栗粉を完全に溶かす
（ダマの原因になるので）
⇨中火にかけて混ぜ合わせる
これで「チーズの塊」ができます。
2⃣たねとたねでチーズの塊をはさむ
フライパンにたねの半分を広げる
⇨その上にチーズの塊をのせて、平たくする
⇨その上に残りのたねを面の状態にしてのせる
（チーズの上では広げられないから）
⇨手を水で濡らして、ハンバーグの形に成形する
どら焼き的な感じですね。
3⃣水５００ＣＣを入れて蒸し焼きにする
（１３分間ほど）
ここが一番のポイントです！
何度もひっくり返すと破れてチーズが出てきてしまうので。
坂上さんいわく「ギョーザみたいなこと」。
ハンバーグも巨大ですが、水も５００ＣＣ入れるので見た目はお風呂につかってるみたい(笑)
全体に火が通りやすいので、ひっくり返す手間が省けるんだそう。
4⃣ソースを作る
中濃ソースとケチャップを混ぜる
⇨ラップをせずに、電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱する
巨大なのでフライパンにお皿をのせて逆さまにひっくり返すとうまく盛り付けられます。
番組公式サイトはコチラ→「バイキング」オフィシャルサイト
ハンバーグを切ってみると中からチーズがナイアガラの滝のように流れ出してきますよ。
テンション上がりますよねー( *´艸｀)
大量のチーズに大興奮です！
４人前とか作ることなんぞないと思いますが、１人前用にかえてチーズインハンバーグ楽しみたいと思います。
決めては蒸し焼き( ｀ー´)ノ
