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みきママ時短レシピ!蒸し焼きで簡単『チーズインハンバーグ』

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4月25日の「バイキング」ではみきママさんと坂上忍さんが25分で「チーズインハンバーグ」作りに挑戦してました。
自分で作ると表面がかたくなったりして、なんかいい焼き方ってないかなと思っていたところだったのですごく勉強になりました。
ハンバーグってあんな感じで焼けばいいんですね。
作る回数が増えそうです!
ちょっとした付け合わせも一緒にご紹介します。

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みきママレシピは「時短」「簡単」「節約」なので今回は4人前の巨大チーズインハンバーグの作り方になります。
パーティーによさそう。

みきママ流
チーズインハンバーグの作り方

●材料(4人前)  1人前 141円
豚ひき肉     400g
たまねぎ     1個
パン粉      大さじ6
卵        1個
塩        小さじ1/4
こしょう     小さじ1/4
ピザ用チーズ   120g
片栗粉      大さじ1
牛乳       90CC
中濃ソース    大さじ9
ケチャップ    大さじ7

1⃣ハンバーグのたねを作る

たまねぎをみじん切りにする

ここでみじん切りが大きいと後で焼く時にチーズが漏れてしまうのでしっかりみじん切りにする。

②①のたまねぎに
・豚ひき肉
・パン粉
・卵
を加え、塩・こしょうをしてこねる

これもよくこねないと後でチーズが漏れる原因になるので、粘り気が出るまでしっかりとこねる。
これでハンバーグのたねができます。

鍋に
・牛乳
・片栗粉
・ピザ用チーズ
を入れる
⇨片栗粉を完全に溶かす
ダマの原因になるので
中火にかけて混ぜ合わせる

これで「チーズの塊」ができます。

2⃣たねとたねでチーズの塊をはさむ

フライパンにたねの半分を広げる
⇨その上にチーズの塊をのせて、平たくする
⇨その上に残りのたねを面の状態にしてのせる
(チーズの上では広げられないから)
⇨手を水で濡らして、ハンバーグの形に成形する

どら焼き的な感じですね。

3⃣水500CCを入れて蒸し焼きにする
13分間ほど)

ここが一番のポイントです!
何度もひっくり返すと破れてチーズが出てきてしまうので。
坂上さんいわく「ギョーザみたいなこと」。
ハンバーグも巨大ですが、水も500CC入れるので見た目はお風呂につかってるみたい(笑)
全体に火が通りやすいので、ひっくり返す手間が省けるんだそう。

4⃣ソースを作る

中濃ソースとケチャップを混ぜる
⇨ラップをせずに、電子レンジ(600w)で3分加熱する

巨大なのでフライパンにお皿をのせて逆さまにひっくり返すとうまく盛り付けられます。

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番組公式サイトはコチラ→「バイキング」オフィシャルサイト

ハンバーグを切ってみると中からチーズがナイアガラの滝のように流れ出してきますよ。
テンション上がりますよねー( *´艸`)
大量のチーズに大興奮です!
4人前とか作ることなんぞないと思いますが、1人前用にかえてチーズインハンバーグ楽しみたいと思います。
決めては蒸し焼き( `ー´)ノ

 

簡単付け合わせ

●にんじんのグラッセ

  1. にんじんは5ミリほどの輪切りにする
  2. 砂糖大さじ1/2、顆粒コンソメ1/2、水50ccを混ぜる
  3. 2ににんじんを入れてふんわりラップで600wの電子レンジで3分加熱、さらに裏返して1分加熱する
  4. 串を刺してみて固ければさらに加熱する

●ベーコンとしめじのガーリックソテー

  1. ニンニクはみじん切りにし、ベーコンとしめじは軽く塩・こしょうをする
  2. オリーブオイルでソテーし最後にしょうゆをまわしかける
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