アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

ウル得マン万能”あごだし風節約ダシ”で作るお雑煮アレンジレシピ!

Pocket

12月29日「あのニュースで得する人損する人」は特損ヒーローズ・ウル得マンが登場。

年末年始に食べたい7大家庭料理の一つ『お雑煮』ですが、やはり何日も食べるとどうしても飽きてしまいますよね。
そこでウル得マンが、飽きがこないようにお雑煮のアレンジレシピを考案。
たった30分で5種類の味ができちゃいます。

そして今大流行の『あごだし』。
美味しいけどちょっと高価なあごだしを他の材料で代用して絶品節約ダシを作ります。

スポンサーリンク

特損ヒーローズ・ウル得マンとは、結成19年目の芸人・『犬の心』いけや賢二さん。
毎回超早ワザで手際よく料理する姿にいつも驚かされます。
切るスピードとか憧れますね。

ウル得マン流 あごだし風節約ダシ

ウル得マン流ではあごだしの代わりに
宗田節の厚削り』を使います。
あごだしに近い上品で味が強いダシがとれ、
お値段も半分というリーズナブルさ。

厚めに削ってあることで、
うま味をじっくり煮出すダシ作りや煮物に最適なんだそう。

特上宗田かつお厚削り AD-S 300g ~土佐産枯宗田節使用~

価格:1,015円
(2016/12/30 13:26時点)

💬宗田節の厚削りがない場合
若干風味は落ちますが、かつお節の厚削りでもほぼ同じ味ができるそうです。

●材料  
宗田節厚削り      70g
水           2ℓ

1⃣宗田節を中火5~6分炒める

宗田節の厚削りを焼くことで、
焼きあごのコクと香ばしさに近づけます。

2⃣2ℓの水に1⃣を入れる
中火約5分煮たてる

3⃣キッチンペーパーとザルでこす

📍冷まして冷蔵庫に入れれば約3日保存可能。
冷凍庫なら約10日保存可能。

 

このあごだし風節約ダシで5種類のお雑煮アレンジメニューができます。

📌あごだし風節約ダシ雑煮
ゴマみそだれ付き

水           300ml
宗田節         10g
干ししいたけ      小1枚
鶏もも肉        50g
しょうゆ        小さじ1
塩           小さじ1/3
かまぼこ        1枚
三つ葉         2本
ゆず          適量

タレ
宗田節のダシ      20ml
白みそ         20g
白ねりごま       20g
はちみつ        20g

1⃣ダシ、干ししいたけ、鶏もも肉、しょうゆ、塩を加えて煮る

2⃣三つ葉・かまぼこを結びに、ゆずを松葉切りにして盛り付ける

3⃣ゴマみそだれを混ぜ合わせ、別皿に用意する

 

📌オニオングラタンスープ風雑煮

水           500ml
宗田節         15g
たまねぎ        1/2個
粉チーズ        大さじ2
ピザ用チーズ      20g
ベーコン        2枚
乾燥パセリ       少々
バター         大さじ1
インスタントコーヒー  一つまみ
塩           小さじ1/3

1⃣フライパンにバターを溶かし、たまねぎ・ベーコンを入れ、インスタントコーヒーを振り入れ炒め合わせる

2⃣もちを半分に切ってから焼き、ピザ用チーズをもちの中に入れ込んでおく

3⃣1⃣にダシ・塩を入れ、その中に2⃣を入れ全体がなじむように煮て、粉チーズを入れる

4⃣スープとともに盛り付け、乾燥パセリをちらす

 

📌カレー雑煮

水           500ml
宗田節         15g
サラダ油        大さじ1
たまねぎ        1/2個
鶏ひき肉        100g
塩           少々
カレールー       36g(2かけ)
しょうゆ        小さじ1
乾燥パセリ       少々

1⃣フライパンにたまねぎ・鶏ひき肉を入れ炒める

2⃣もちを縦4等分に切り鍋に入れ、ダシ・カレールー・しょうゆを入れ煮る

スポンサーリンク

3⃣乾燥パセリをちらす

 

📌トマトチキン雑煮

材料
水           300ml
宗田節         10g
鶏もも肉        1/3枚(ひと口大)
たまねぎ(炒めたもの) 1/2個
にんにく(みじん切り) 1かけ
オリーブオイル     大さじ1
トマト缶        100g
しょうゆ        小さじ1
粉チーズ        少々
乾燥パセリ       少々

1⃣たまねぎ・鶏もも肉・にんにくをオリーブオイルで炒める

2⃣トマト缶・しょうゆ・ダシ・粉チーズを入れて煮込む

 

📌中華雑煮

水           300ml
宗田節         10g
サラダ油        大さじ1
にんにく        1かけ
赤唐辛子        1/2本
むきえび        40g
小松菜         60g
ねぎ(斜め切り)    1/2本
乾燥きくらげ      少々
絹ごし豆腐       半丁
ごま油         少々
片栗粉         小さじ2
卵           1個

1⃣フライパンにサラダ油を敷き、にんにく・赤唐辛子を火にかけ香りを出す

2⃣きくらげを50mlのダシに入れてもどす

3⃣えび・小松菜・ねぎ・きくらげを入れて炒め、ダシを入れ塩・こしょうをして味をととのえ軽く煮込む

4⃣水溶き片栗粉を入れる

5⃣豆腐と焼いたもちを入れ、ごま油を加えて盛り付ける

(番組では詳しいレシピが紹介されなかったので、公式ホームページを参考にしています。)

ウル得マンが日本全国のお雑煮を食べ、
それをアレンジしたメニューになります。
お雑煮じゃなくても、ふだんの料理に応用できますね。

番組公式サイトはコチラ→あのニュースで得する人損する人

スポンサーリンク