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旬のさといも簡単レシピ!”鶏胸肉のピリ辛味噌煮””豚肉のオイマヨ胡麻炒め”

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10月19日「ノンストップ」ではcookpad(クックパッド)の急上昇ワードの里芋を使ったレシピを紹介してくださいました。
美味しいんだけど煮物くらいしか思いつかない私の備忘録用に載せておきたいと思います。
どちらもボリュームがあっておかずにピッタリのレシピです。

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里芋のピリ辛味噌煮の作り方

材料  4人前
鶏むね肉       1枚(約300g)

ブライン液
砂糖・塩       各小さじ½
水          大さじ2

薄力粉        大さじ3
サラダ油       適量

合わせ調味料
みそ         大さじ2½~3
砂糖         大さじ2
みりん・しょうゆ・コチュジャン 各大さじ1
豆板醬        小さじ1
おろしニンニク    3㎝
水          50cc

里芋(ひと口大のサイズ)15個

いりごま・万能ねぎ  適量

 

鶏むね肉は食べやすい大きさに切る
⇨プライン液につけておく

ブライン液⇒鶏むね肉をやわらかくする液体。
砂糖・塩を各小さじ½を水大さじ2に溶かしたもの
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薄力粉をまぶす

❶と❷の工程は袋の中で行います。

フライパンに油をしき、強火で鶏肉を焼く
⇨焼き色がつくまで焼く
⇨裏返してフタをし、弱火3~4分焼く

合わせ調味料を作る

コチュジャンと豆板醬のダブル使いで本格的な味になります。

ゆでた里芋をフライパンに入れ、油がまわるまで炒める

里芋は下茹でしておきます。

❻合わせ調味料を入れからめる

いりごまと万能ねぎをかける

 

里芋のピリ辛って珍しいですよね。
白いご飯にとっても合いそうです。

里芋って美味しいんだけどあんまりレシピがなくて探してました。
調味料さえ揃えれば簡単にできそうなのでぜひ作ってみたいと思います。

クックパッドのレシピはコチラ
yukki♥♥さんのレシピ 美味しい♪鶏胸肉と里芋のピリ辛味噌煮

里芋のオイマヨ胡麻炒めの作り方

材料  3人前
さといも       5~6個

豚バラ薄切り肉    150g

酒          小さじ1
オイスターソース   大さじ1と½
マヨネーズ      大さじ1と½

いりごま(白)    大さじ1
すりごま(白)    大さじ½

 

豚バラは食べやすい大きさに切りフライパンで炒める

炒める時に酒をふり入れます
豚バラの色がかわるまで炒めます。

皮をむき食べやすい大きさに切って茹でたさといもを入れ炒める

オイスターソースとマヨネーズを入れ味を付ける

❹いりごまとすりごまをかけてからめる

 

300人が絶賛したレシピだそうです。
さといもは冷凍もあるのでそちらを使ってもいいですね。
オイスターソースとマヨネーズでこってりしてそうですがサッパリ食べれるようです。

クックパッドのレシピはコチラ
けんくんのママさんのレシピ 里芋と豚肉のオイマヨ胡麻炒め

作ってみました

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マヨネーズとオイスターソースって合いますね。
コクがあってとっても美味しかったです。

マヨネーズとオイスターソースが同量だし、豚肉と炒めるだけなので調理も簡単でした。
具材をかえるなど応用がききそうなレシピなのでおぼえておきたいと思います。

「さといもを炒める」というのをやったことがなかったので、ちょっとおっかなびっくりしすぎましたね。
炒めるのに時間をかけ過ぎるとさといもが潰れるのではとビビりすぎたので、けんくんママさんのレシピには「てりが出るまで」とあったのに早めに仕上げてしまいました( ;∀;)
次からはもっとドンと構えて作りたいと思います(‘◇’)ゞ

ちなみにさといもは冷凍のものを使いました。
耐熱皿にさといもが半分かくれるぐらいの水を入れ、ラップをしないで電子レンジ(600w)で3分加熱、上下を入れかえて2分加熱で解凍されます。
つまようじなどを刺してみてすっと通るようだったらOK。
かたいようだったらまた追加でチンしてみてください。

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感想(3件)

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