50'sインタレスト

5月23日「キューピー３分クッキング」のメニューは「豚肉キャベツひじきの鍋蒸し」。
今が旬の春キャベツをまるごと１個使って、豚肉とひじきと一緒に鍋で煮るだけととっても簡単。
材料もほとんど使い切りだし調味料もほどんどないので、この春からお料理を始める初心者さんにピッタリのメニューです。

おしえてくださるのは小林まさみさん。

豚肉キャベツひじきの鍋蒸し

エネルギー　３０２㎉　　塩分　１.８g

●材料　　４人前
豚バラ肉　　　　　　　２５０g
（しゃぶしゃぶ用）
塩（豚用）　　　　　　小さじ1/2
キャベツ　　　　　　　約１個（７００g）
芽ひじき（乾燥）　　　１袋（２０g）
塩昆布　　　　　　　　２０g
酒　　　　　　　　　　大さじ２
こしょう　　　　　　　少々

1⃣ひじきはたっぷりの水につけてもどす
（約１５分）
⇨もどしたら水気を切っておく

ひじきは水でもどした後、爪でパキッと着れるようならOK。
潰れてしまうようなら戻し過ぎなんだそうです。

2⃣春キャベツは食べやすい大きさに切る

春キャベツはやわらかいので、葉脈の部分も全て使います。
芯の部分も薄切りにする必要なし。

3⃣豚肉に塩で下味をつける

下味をつけることで美味しく仕上がります。
手で押すようにして味をなじませます。
しゃぶしゃぶ用の肉でなくても、豚バラ薄切りでもOK.
その場合は食べやすい大きさに切って使います。

4⃣鍋に2⃣のキャベツの半量を入れる
⇨その上に豚肉を１枚１枚広げる（半量）
⇨その上に残りのキャベツをのせる
⇨その上に残りの豚肉を同じようにのせる

鍋もしくは深さのあるフライパンを使います。
豚肉は面倒でも１枚１枚広げてのせるのがポイント。
豚肉が重なっていると火の通りがわるく、生焼けになるおそれが。

5⃣4⃣の上に1⃣のひじきをのせる
⇨その上に塩昆布をのせる
⇨酒を加える
⇨フタをして強火にかける
⇨蒸気がまわったら、弱めの中火で１５～２０分蒸し煮にする

ひじきがあっさりしているので、塩昆布でコクを出します。
キャベツの量がスゴイのでフタが閉まらなくでも大丈夫。
蒸し煮にしてる間にだいぶカサが減ります。

6⃣5⃣にこしょうをふる
⇨全体をよく混ぜ合わせる

キャベツ丸ごと１個使うというダイナミックなメニュー。
ひじきと塩昆布のW使いで海藻がたくさんとれるのもいいですね。

材料もほとんど使い切りだし調味料も酒とこしょうだけなので、お料理を始めたばかりの初心者さんにはもってこいです。
多めに作って作り置きにもできるかな？
ちょっと試してみます。

番組公式サイトはコチラ→キューピー３分クッキング