アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

3分クッキング低糖質レシピ 豆腐とソーセージのフライパンオムレツ

Pocket

5月9日「キューピー3分クッキング」のメニューは「豆腐とソーセージのフライパンオムレツ」。
ほとんど糖質のないレシピだったので、低糖質ダイエット中の自分の備忘録用に載せておきたいと思います。
スパニッシュオムレツ風で見た目も豪華だし、豆腐もたくさん入っているのでヘルシー、インゲンとソーセージで食べごたえもある一品となっています。

スポンサーリンク


おしえてくださるのは石原洋子先生。
キューピー3分クッキングといえばこの先生ですね(個人的感想)。

料理教室のスペシャルレッスン [ 石原洋子 ]

価格:1,296円
(2017/5/9 13:02時点)

豆腐とソーセージのフライパンオムレツ

エネルギー309Kcal  塩分2.5g

●材料   4人前
絹ごし豆腐      1丁(300g)
塩(豆腐用)     小さじ1/2
さやいんげん     100g
ウインナーソーセージ 6本(125g)
トマト        1個(150g)
卵          6個
塩(卵用)      小さじ1/2
塩(味付け用)    小さじ1/3
こしょう(味付け用) 少々
油(継ぎ足し用)   大さじ1/2

1⃣具材の下ごしらえ
●豆腐
横半分に切る
⇨水切りする(1時間ほど)
(キッチンペーパーで上下をはさみ、塩をふってから、上にバットなどで重しをする)
●さやいんげん・ソーセージ
1cmほどの長さに切る
●トマト
1cmの角切りにし、ザルにとり水気を切っておく
●卵
割りほぐし、塩で下味をつける
(フォークなどで持ち上げながら、白身を切る)

豆腐の水切りをしっかり行うことが美味しくできるポイント。

2⃣フライパンに油を敷く
⇨さやいんげんとソーセージを1分ほど焼く
⇨絹ごし豆腐を手で割りながら加える
(あまり細かくしない)
(最終的な大きさが3~5cm角になるくらい)
⇨塩・こしょうで味付けする

スポンサーリンク

3⃣2⃣に油を加える
⇨全体に行き渡るように混ぜる
⇨卵液を流し入れる
⇨トマトを加える

4⃣卵液のまわりに火が通ってかたまってきたら、内側に入れるように混ぜる
⇨全体を半熟状にする(中火

卵液がフライパンのふちの方からかたまってきたら、中の方に入れて全体に半熟状に火が通るようにします。
下の部分も同様に下から持ち上げるようにして大きく混ぜて全体を半熟状にします。

5⃣全体に半熟くらいに火が通ったら、上を平らにならす
⇨フタをして、弱めの中火5~6分焼く
(フタは少しずらしておく)

フライパンの位置を時々かえながら、均等に火が通るようにします。
5~6分経ったら、フライパンをゆすってみて卵(オムレツ)が動くようだったらOK。

6⃣フライパンより大きめのフタなどをかぶせて、ひっくり返す
(まな板などでもOK)
⇨ひっくり返したオムレツを、そのままフライパンに戻し入れる
⇨フタなしで3~4分焼く

先ほどまで上だった部分を焼くため、ひっくり返して入れます。
まわりの部分はヘラなどで押し込んで入れます。
上を触ってみて、弾力があればOK。
ここでもフライパンをゆすってみて動くかどうかを確認します。

7⃣器にスライドさせて盛り付ける
⇨ケーキのように切り分ける

このとき豆腐が小さいよりも大きめの塊のほうが美味しいそうです。

見た目もスパニッシュオムレツ風で豪華。
糖質もほとんどないのが素晴らしいですね。
豆腐がメインなのであっさりヘルシーに食べられそうです。

3分クッキング 2017年 05月号 [雑誌]

価格:439円
(2017/5/9 12:48時点)

番組公式サイトはコチラ→キューピー3分クッキング 豆腐とソーセージのフライパンオムレツ

スポンサーリンク

カテゴリー