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6月5日「ヒルナンデス！」お料理苦手女子におくるシンプルレシピのお題は「鶏のから揚げ」。

今回はお料理初心者の重盛さと美さんにお料理上手の滝沢カレンさんがバリエーションを楽しめるディップ付きの唐揚げレシピを伝授してくださいます。
女子会やパーティーなどでも人気が出そうな、みんなでワイワイシェアして食べたいイマドキの唐揚げです。

おしえてくださるのは滝沢カレンさん。
知らなかったんですが、お料理上手なんですね。

滝沢カレン流
鶏の唐揚げの作り方

●材料
鶏もも肉　　　　　　１枚
しょうゆ　　　　　　大さじ３
ごま油　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
ニンニクチューブ　　少々
（３～４ｃｍ）
砂糖　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　適量
（揚げ油用）
ディップの材料　　　下に記載

1⃣鶏もも肉をひと口大に切る
⇨袋に入れる
（袋がうすい場合は２枚重ねで）

2⃣1⃣の袋に
・しょうゆ
・ごま油
・酒
・ニンニクチューブ
・砂糖
を入れ、よく揉み込む
⇨冷蔵庫で１０分寝かせる

女子やお子さん好みにするために砂糖も投入。

3⃣2⃣に片栗粉をつける
⇨１８０℃のオリーブオイルで揚げる

揚げる直前に片栗粉をつけるのがポイント。
つけてから時間が経つとねっちょりしてカラっと揚がりません。
滝沢流は揚げ油にオリーブオイルを使います。
ヘルシーだしカラっと揚がるし、揚げた感じが軽い仕上がりになるんだそう。

4⃣ディップを作る
●おろしポン酢
・大根おろし　　大さじ３
・ポン酢　　　　大さじ２
を加えて混ぜる
●明太マヨネーズ
・明太子　　　　１腹
・マヨネーズ　　大さじ３
を加えて混ぜる
●ケチャップ　
・ケチャップ　　　大さじ３
ディップ用の器に入れる
●チーズ
・モッツァレラチーズ　４０ｇ
を器に入れる
⇨食べる直前に電子レンジ（６００ｗ）で１分加熱する

チーズは時間が経つとかたまってしまうので、食べる直前に加熱するのがポイントです。

5⃣器に盛り付け、ディップを添える

唐揚げにディップとはイマドキですね(/・ω・)/
どうせだったらポテトも一緒に揚げてディップパーティーときたら盛り上りそう。
とりあえずチーズのディップは試してみたいです。

一緒にレシピを披露した初代レシピの女王・成澤文子さんの革命的唐揚げのレシピはコチラ⇩

2017.06.05

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