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夏に食べたい簡単冷たいレシピ がっつり肉そば&あっさり鶏ごはん

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5月31日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびはcookpad(クックパッド)の急上昇ワード「冷たい」レシピ。
今回は「有名店風がっつり食べたい肉そば」と「あっさり食べれる鶏飯風の鶏ごはん」の2品をご紹介。
そばは疲労回復や老化防止の効果があるし、鶏ささみもヘルシーでどちらも夏バテ防止にもってこいなんだそうですよ。

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がっつり冷たい肉そば

●材料  2人前
そば        2束
牛肉        150~200g
しょうゆ・みりん・酒 各50cc
砂糖        大さじ3
しょうが・長ネギ  各適量
白ごま・刻みのり  各適量
めんつゆ・ラー油  各適量
卵         2個

1⃣鍋に
・しょうゆ・みりん・酒
・砂糖
・しょうが(すりおろし)
を入れ、火にかける
⇨砂糖が溶けたら、牛肉を入れる
⇨牛肉に火が通ったら、火を止める

2⃣そばをゆでる
⇨冷水にで冷やしておく

⇨器に盛り付ける

おそばはビタミンB1・B2が多くて疲労回復効果があり夏バテにはもってこいなんだそう。
しかもビタミンEも豊富なので、老化を防ぐ「長寿食」としてもいいんだそうです。

3⃣めんつゆに生卵を入れる
(卵はそのまま)
⇨ラー油を加える

ラー油の辛さで食欲倍増を狙います。

4⃣2⃣のそばに1⃣の牛肉をのせて
・千切りにした長ネギ
・白ごま
・刻みのり
をのせる

こちらはみーどん♡さん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→がっつり冷たい肉そば

牛肉に甘辛い味がついていて美味しそう。
めんつゆに入れた卵とラー油のパンチがきいているんだそうです。

ヘルシーなおそばですが、やはり麺類なので糖質が気になります。
そんなときはコチラ⇩
ソイドル
大豆100%なので高タンパク質で食物繊維が豊富。
最近は「大豆ファースト」なんて言葉もあるくらい注目されている大豆が麺として食べられます。
低糖質ダイエット中でも安心して麺が楽しめて、なおかつ体にも美容にも良い栄養素が満載なんてまさに一石二鳥ですね!

暑い日に!冷たい鶏ごはんで夏バテ解消☆

●材料  1人前
ごはん        1杯分
鶏ささみ       1本
きゅうり       1/2本
ねぎ         5cm
大葉         1枚
水          200cc
鶏がらスープの素   小さじ2
酒・みりん・しょうゆ 各小さじ1
塩          小さじ1/2
白ごま        適量
梅干し        1個

1⃣鍋に
・水
・鶏がらスープの素
・酒・みりん・しょうゆ
・塩
を入れ、火にかける
⇨沸騰したら、食べやすい大きさに切った鶏ささみを入れる
⇨鶏ささみに火が通ったら、ボウルに移し冷やす

ボウルは氷水につけて冷やします。
このとき金属のボウルを使うと早く冷やすことができます。

2⃣ごはんは氷水で洗う
⇨ザルにとり水気を切る

冷ごはんや冷凍ごはんを使う場合はいったんレンジで温めてから使用してください。

3⃣きゅうり・大葉は千切りにする
⇨ねぎは小口切りにする

4⃣器に2⃣のごはんを盛り付ける
⇨3⃣をのせる
⇨1⃣のだしをかける
(十分に冷えてから)

こちらはeゆーあeさん考案のレシピです。
もっと詳しいレシピはコチラ→暑い日に!冷たい鶏ごはんで夏バテ解消☆

鶏飯の冷たいバージョンという感じでしょうか。
めっちゃ美味しそうで、暑い日のお昼ご飯にかきこみたい感じですね。

白ごはんは温かいものより冷たいほうが糖質が吸収されにくくなるので、ふつうのお茶漬けよりも安心ですね。

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