3分クッキングレシピ鶏手羽元と卵の甘酢煮＆セロリの和え物

5月16日「キューピー３分クッキング」は鶏手羽元と卵の甘酢煮。
卵が半熟でとろりと美味しそうだし、手羽元も色よく煮てあるので食欲をそそる一品です。
お酢で煮るので作りおきにもよさそう。
フライパン一つで焼いて煮るだけなので、包丁もまな板も使わず調理も楽チンです。

付け合わせにセロリと干しえびのさっぱりとしたあえ物のレシピもご紹介します。

おしえてくださるのは藤井恵さん。

鶏手羽元と卵の甘酢煮

エネルギー　３７６㎉　　塩分　　２．４g
●材料
鶏手羽元　　　　　　　１２本（６５０g）
油　　　　　　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　　４個

●調味料
しょうゆ　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　1/2カップ
水　　　　　　　　　　1/3カップ
しょうが（皮つき薄切り）２かけ

1⃣フライパンに油を敷く
⇨鶏手羽元を焼く
（全体に焼き色がつくまで）

表面に焼き色がつくまで焼くことで、色よく美味しそうに仕上がります。
余分な脂はキッチンペーパーなどでふき取ります。

2⃣1⃣のフライパンに調味料を加える
⇨クッキングシートなどで落し蓋をする
⇨中火で１５分煮る
（ときどき混ぜながら）

3⃣半熟卵を作る
（卵は室温にもどしておく）
沸騰したお湯に卵を入れる
（卵を入れたことでお湯の温度が下がるので）
⇨再度沸騰してから５分ゆでる
⇨氷水にとる
⇨カラをむく

氷水で急激に冷やすと、卵のカラがむきやすくなります。
氷水に入れたらすぐ卵のカラを割り、卵とカラの間に水を入れるとさらにむきやすくなります。
卵を熱湯に入れるときは、網じゃくしなどにのせて割れないように静かに入れます。

4⃣2⃣のフライパンに半熟卵を加える
⇨とろりとするまで３～４分煮る
（全体に煮絡める）

半熟卵を割らないようにご注意を。

作ってみました

上品な煮物って感じですね。
酢が多いのでサッパリとして美味しいです。
卵はやや半熟という感じ。
3⃣の工程で再沸騰するまでがちょっと長かったかも。
味はうすめについてますが、半熟のとろーり感で濃厚な感じがしました。
しょうががなかったので入れてませんが、入ってるほうが風味がよいかも。
なくても美味しかったです。