アラフィフお一人様女子が気になるダイエット・美容・料理など。低糖質・作りおきにハマり中のためレシピ系多め。時々猫とアイドル。

ノンストップレシピ 鯵のカレーパン粉焼き&揚げないアジの南蛮漬け

Pocket

5月17日「ノンストップ」三ツ星シュフの食なびは大人気お料理投稿サイトcookpad(クックパッド)より今が旬の鯵(アジ)を使ったレシピをご紹介。

カレー粉と顆粒コンソメを合わせて味付けした、すぐできるあじフライ「カレーパン粉焼き」と、揚げずに焼いて電子レンジでタレを作る「アジの南蛮漬け」の2品。
どちらも超簡単にできるので、魚料理のレパートリーが増えますよ。

スポンサーリンク

鯵のカレーパン粉焼き

●材料  2人前
鯵          150g(2~3尾)
塩・こしょう     適量
カレー粉       小さじ3/4
顆粒洋風だし     小さじ1/4
オリーブオイル    小さじ1
パン粉        ひとつかみ
サラダ油       適量

1⃣3枚におろした鯵の両面に塩・こしょうをふる

2⃣カレー粉と顆粒洋風だしを混ぜる
⇨1⃣の鯵の両面になじませる
⇨オリーブオイルをかける
(つなぎの卵の代わり)
⇨パン粉をつける

カレー粉と洋風だしを混ぜることでコクが深くなります。

3⃣フライパンにサラダ油を敷く
⇨2⃣の鯵を並べて焼く
⇨両面を4~5分焼いていく

こちらはMiyaCoさん考案のレシピです。
詳しいレシピはコチラ→すぐできる一品☆鯵のカレーパン粉焼き

これにはあじフライ大好きなMC設楽さんも絶賛!
アルミホイルで包んで冷凍しておくこともできるんだそう。
カレー粉って意外といろんな食材と合うので、鯵も試してみたいですね。
ご飯がすすむおかずになりそう。

揚げない♪鯵の南蛮漬け

●材料  約2人前
アジ        3~4尾
新玉ねぎ      1/2個
パプリカ      1/4個
にんじん      1/4本
きゅうり      1本
塩・薄力粉・オリーブオイル 各適量
酢         大さじ3
しょうゆ      大さじ4
砂糖(三温糖)   大さじ2
水         50cc
顆粒和風だし    適量

1⃣新玉ねぎ・パプリカ・にんじん・きゅうりは細切りにする
⇨水にさらしておく

2⃣アジは水気をふき取る
⇨塩で下味をつける
⇨小麦粉をまぶす

スポンサーリンク

3⃣酢・しょうゆ・砂糖・水・和風だしを混ぜる
⇨電子レンジで加熱する
(鍋に入れ火にかけてもOK)

4⃣フライパンにオリーブオイルを敷く
⇨2⃣のアジを両面焼く

5⃣容器に
・1⃣の野菜
・フライパンで焼いたアジ
を入れ、3⃣の調味料を加える
⇨しばらくおいて、味をなじませる

焼きたてのアジに調味料をかけるとよく味が染み込むそう。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいとのこと。

こちらはルミックスさん考案のレシピです。
詳しいレシピはコチラ→揚げない♪鯵の南蛮漬け

南蛮漬けって揚げたりする手間が面倒ですが、これならすぐできそうですね。
野菜もたくさん摂れるし、暑くなってくるとこういう料理が食べたくなるのでおぼえておきたいです。

ESSE (エッセ) ミニサイズ版 2017年 06月号 [雑誌]

価格:500円
(2017/5/21 22:14時点)


番組公式サイトはコチラ→ノンストップ

スポンサーリンク

カテゴリー